一、选择材料
1、豆腐：豆腐的品质在做豆腐才能体现，因此我们需购 买质量好的黄豆及豆腐脑。实行一定比例，将黄豆浸泡后磨成豆浆，沸腾后上火蒸制而成。
2、肉馅：肉馅可以选用猪肉、牛肉、羊肉，但最好不要选择鸡肉，因鸡肉容易塞住豆腐口感变化。
3、鲜嫩的青菜：青菜是豆腐顿中重要的搭配食材之一，可以选择菜心或油菜心。
二、准备工作
1、豆腐切块：切割成小块，豆腐块不要太大也不要太小，方便入味与煮熟。
2、肉馅: 肉馅在准备上可以放入适当的淀粉或鸡蛋液，搅拌均匀。
3、青菜切段：撕去较老部分，切成一寸长的段。
三、下锅烹饪
1、油温过热：在烧开的水中加入豆腐块，待豆腐块表面凝固呈现浅黄色后放入锅中用油煎至表面金黄即可，大火下油温过热，小心切小块的豆腐会炸散。
2、炖煮：约五分钟左右，把肉馅摆放到锅中，倒入清水和一定量的调料，大火煮十分钟左右，以便豆腐和肉馅入味。
3、放入青菜：放入切好的青菜片，同时添加适量盐、味精、麻油等调味品，加热至水开，相互混合均匀后，再慢慢煮三分钟左右，完全入味即可。
四、装盘食用
1、盛装：取出煮好的豆腐顿装入盘中，将青菜放在豆腐上美观地装点一下，然后淋上一些香醇的高汤即可。
2、品尝：在食用时，最好将卤菜先放在碗中加上高汤和热油，最后将豆腐顿浇上热油，用平铲摆在卤菜上，热汤即可。
3、煮沸过程：煮沸过程一定要看住，以免容易弄糊或煮散。
五、总结
总之，制作豆腐顿对于每个人而言都是不难的。但是，不同的人所追求的口感也是不同的。因此，在制作时，不妨根据自己的口味，随意搭配蔬菜，健康美味尽在其中。希望各位尝试一下，制作出属于自己的豆腐顿。