如何储存霉豆腐？延长保存期的方法！
一、 工具及环境准备
霉豆腐的储存需要通过选用适当的工具及环境来保证其质量。首先要选择密封性好的保鲜盒或保鲜袋，以防空气进入造成霉变。同时，为了防止霉豆腐过早变质或变干，存放储藏的环境宜保持在湿度适宜，通风良好的低温环境中。
二、 根据储存时间不同采取不同的储藏方式
储藏霉豆腐的时间长短会直接影响其质量，因此我们应该针对不同程度的保鲜，选取适宜的储存方式。
1、储藏时间短（3-7天）
如果要储存时间短（3-7天）的霉豆腐，可以把豆腐放在洁净的盘子或干净的保鲜袋内，然后再放入冰箱中储存。这种储存方式能够有效限制霉变和腐败的发生，还能够避免霉豆腐受到其他食品的污染。
2、储藏时间中等（7-30天）
如果要储存时间中等（7-30天）的霉豆腐，可以用食盐水浸泡豆腐。大约需要用到一点点食盐，然后将霉豆腐放入锅中，中火加热煮15-20分钟，待煮熟后放凉，之后就可以放入冰箱中存储了。这种方式能够有效抑制霉变，并且在储藏时也不会变硬变形。
3、储藏时间较长（一个月以上）
如果储藏时间较长（一个月以上），我们可以使用烟熏的方式将霉豆腐储藏。将豆腐先用开水焯熟，再用盐和花椒拌匀；接着将豆腐置于烟熏架上，然后在烤架上架着肉或者鱼或热狗等食品，待烟熏食品熏出香味并变色时取出即可冷却后熏冷藏储存。这种方式可以延长豆腐的保质期，使其更加的美味可口。
三、 考虑冷冻方式作为辅助手段
冷冻霉豆腐是另一种延长霉豆腐保质期的方式，如果要储存时间较长（一个月以上）的霉豆腐，可以尝试通过冷冻解决。霉豆腐的冷冻储藏可以使用双层保鲜袋和塑料密封盒代替密封性差的保鲜袋，将豆腐放入后挤出袋子中的空气，密封后进行储存。避免保鲜盒以及保鲜袋中留空隙，影响豆腐的质量。
四、 注意豆腐的清洁和食用安全
对于保持豆腐的新鲜和食用安全而言，清洁也是至关重要的环节。在储存前需要用清水将表面上的污渍洗净，打掉多余的水分，确保豆腐的干净卫生。
此外，在食用时，需要将食用工具消毒，放置在新鲜的盘子或者餐具中，切勿和其他不新鲜的食物混合食用，以免引起食物中毒等疾病发生。对于过期或发霉的霉豆腐要及时处理，以免引起身体不适。
五、总结：
在储存霉豆腐的同时，我们需要注意选择适合的工具及环境，在储存时间不同的情况下采取具体的储存方式，对于需要较长时间储存的豆腐则可适当考虑冷冻作为辅助手段。在储存过程中，我们需要注意清洁和食用安全，以保证豆腐的新鲜度和食用的健康安全。