如何制作美味皮蛋拌豆腐？水煮豆腐可少不了！

一、选购材料

1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更佳。如果自己做豆腐，也是最好不过的。

2、皮蛋：皮蛋的质量会影响整个菜的口感，所以要选用品质好的皮蛋。

3、葱姜蒜：用于做调味汁。

二、准备工作

1、将豆腐切成适量的块状，煮开水后放入焯水，去掉豆腐的腥味和多余的油脂。

2、将皮蛋剥壳，切成小块备用

3、将葱姜蒜分别切末，备用。

三、制作调味汁

1、将葱姜蒜末下锅爆炒出香味。

2、加入适量清水，调入2勺酱油，1勺老抽，大火煮沸。

3、将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，不停地搅拌汁液成稠状即可。

四、拌豆腐和皮蛋

将焯好水的豆腐放入大碗中，撒上剁碎的皮蛋块，淋上煮好的调味汁，再撒上适量葱花，即可拌食。

五、总结

皮蛋拌豆腐是一道营养美味、简单易做的家常菜，豆腐嫩滑，皮蛋的醇香，口感清新爽口，受到了广大食客的喜爱。