学会做豆腐酸辣鱼汤，让你的味蕾大赞！
一、准备工作
1、选购上品鲫鱼
2、准备好所需材料：豆腐、红辣椒、青葱、姜片、醋、生抽、盐、鸡精。
3、鱼洗净后在鱼身上斜切两三刀，腌制20分钟左右。
二、烹饪步骤
1、锅中放油，烧热后放入鱼，直至两面金黄色捞出备用
2、锅中留底油，烧热后加入青葱、姜片、红辣椒爆香
3、加入适量水，烧开后放入豆腐、鱼、醋、生抽、盐、鸡精烧开后煮10分钟左右
4、起锅前放入适量水淀粉勾芡
三、美味的诀窍
1、选用新鲜的鲫鱼，口感更好
2、腌制时间不能过长，过长时间会使鱼身变得腥味较重
3、煮汤时最好用高汤或者鱼骨汤来增强汤的味道，如果没有可以加入鸡精增强味道
4、豆腐不要切的太小，太小会影响汤的口感
5、放入醋能够去腥增香，视口味不同可以加入不同量的醋
6、放辣椒的量可以根据个人口味来决定，但是可以适当加点，会更开胃。
四、总结
通过以上步骤的烹制，制作出来的豆腐酸辣鱼汤可口鲜美。选用上品鲫鱼，和各种配料的巧妙搭配，最终做出来的豆腐酸辣鱼汤不但口感鲜美，还能够增进食欲，提高人体免疫力，是一道十分营养的美食。