一、材料准备
1、鲜虾仁300克，豆腐一盒，鸡蛋1个，葱姜少许，盐、味精、白胡椒粉、花生油、料酒、蚝油、生抽各适量。
2、海苔碎、香菜碎、红椒丝等可根据个人口味适量添加。
二、虾仁处理
1、虾仁加蛋白、少许盐、白胡椒粉、料酒抓匀，搁置10分钟。
2、锅中加水开锅，将虾仁放入焯水变色，捞出备用。
三、豆腐制作
1、豆腐放入滚水中焯水2分钟取出放入冷水中，切薄片装盘，豆腐面均匀铺上虾仁。
2、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒、花生油、蚝油、生抽调成汁，淋在豆腐和虾仁上。
四、蒸制方法
1、锅中加入适量的水，水开后放入装好调料的豆腐。
2、大火蒸10分钟，出锅前撒上海苔碎、香菜碎和红椒丝即成。
五、总结
蒸虾仁豆腐是一道营养丰富的菜品，使豆腐吸收了虾仁的鲜味。根据宝宝需求适当加盐和味精。如果宝宝不喜欢虾仁，也可用鲜鱼、鸡胸肉、瘦肉等代替，口味更丰富多样。这道菜营养相当丰富，富含蛋白质、钙质等营养元素，适合日常做为宝宝美味餐桌的必备之物。