家常好吃鸡蛋干豆腐卷，做法大全！
一、制作鸡蛋干的技巧
1.1 鸡蛋干的制作材料
鸡蛋6个，盐适量，鸡精适量，水适量。
1.2 制作鸡蛋干的步骤
步骤1：冷水放入容器中，将鸡蛋打入碗中打散均匀。
步骤2：将打散后的鸡蛋和适量的盐，鸡精混合在一起搅拌均匀。
步骤3：挤压鸡蛋液，将鸡蛋液从中央往外流，尽量使鸡蛋液薄而均匀。
步骤4：搅拌好的鸡蛋液入锅，用调羹搅拌均匀，不要出现结块。
步骤5：将盛有鸡蛋液的锅用旺火，先用小火加热，煮到完全凝固后用铲子切成长条状，整块起锅。
二、干豆腐卷的做法
2.1 干豆腐卷制作材料
干豆腐300克，小葱末适量，红油豆瓣酱适量，蘑菇适量。
2.2 制作干豆腐卷的步骤
步骤1：将干豆腐切成长条状。
步骤2：将蘑菇洗净之后烫软。
步骤3：热锅凉油爆香小葱末，加入适量红油豆瓣酱翻炒。
步骤4：加入切成长条状的干豆腐，继续翻炒至豆腐熟透。
步骤5：加热后的蘑菇切成小块后混入干豆腐中，搅拌均匀。
三、卷好鸡蛋干豆腐的方法
3.1 制作好鸡蛋干豆腐卷的材料
鸡蛋干1张，豆腐泥2勺，盐适量，味精适量，小葱末适量，生抽适量。
3.2 制作卷好鸡蛋干豆腐的步骤
步骤1：在鸡蛋干的表面均匀涂上豆腐泥。
步骤2：撒上适量盐，味精，小葱末和生抽。
步骤3：将煮熟的豆腐条放在鸡蛋干的一个端部卷起来。
步骤4：紧实卷好的鸡蛋干豆腐。
四、蒸煮鸡蛋干豆腐卷的方法
4.1 制作好蒸煮鸡蛋干豆腐卷的材料
卷好的鸡蛋干豆腐1筒，水适量，盐适量，葱末适量。
4.2 制作蒸煮鸡蛋干豆腐卷的步骤
步骤1：将鸡蛋干豆腐放在蒸锅里蒸10分钟。
步骤2：隔开一开水，加入适量盐和葱末，然后将蒸好的鸡蛋干豆腐卷入水里再煮熟。
总结：
鸡蛋干豆腐卷是一道美味又简单的家常菜，制作简单，营养丰富，而且口感极佳。