家常小黄花鱼豆腐汤做法大全，简单易学，暖胃又养身
一、选材和准备
1、选用品质好的小黄花鱼，去鳞、去骨、去腮、去内脏，洗净备用；
2、准备豆腐一块，切成小块；
3、姜、葱、蒜各适量；
4、小茴香、八角、香叶、桂皮、料酒各适量。
二、烹制方法1：家常清汤做法
1、将鱼肉、鱼骨和八角等配料、姜片等放入锅中，加适量清水，大火烧沸；
2、将火调至小火，煮20分钟左右，这个过程中搅拌几次，以免鱼骨和香料粘到底部；
3、将豆腐、葱段放入锅中，再大火烧沸；
4、加入适量盐、鸡精或鸡粉，再烧2-3分钟，至豆腐熟透，汤汁呈金黄色，即可关火。
三、烹制方法2：白灼鱼肉豆腐汤
1、将小黄花鱼肉切成小块，以滚水过一遍，将鱼腥漂去；
2、将葱、姜、蒜切成末，加水烧开，放入鱼块煮1-2分钟，捞出放在碗里备用；
3、用同样的方法焯一下豆腐，放入碗里；
4、将煮鱼的水沥干，放入锅中加适量清水，放入姜、葱、蒜烧开；
5、加入适量盐、鸡精或鸡粉，再烧2分钟左右；
6、将煮熟的鱼放入汤中，再烧一小会儿；
7、将豆腐放入碗中，将鱼汤淋在豆腐上即可。
四、烹制方法3：蒸鱼豆腐汤
1、将小黄花鱼去鳞、去骨、去腮、去内脏，洗净；
2、将鱼放盘中，放入豆腐块放在鱼的四周，用刀划几刀，放上姜片；
3、将蒸锅中放入适量清水，在水的底部放入姜片、葱段，放上蒸架；
4、将盛有鱼和豆腐的盘子放在蒸架上，蒸10-15分钟左右即可；
5、将蒸熟的鱼和豆腐连同蒸鱼的汁一起倒进锅里继续煮，加入适量盐、鸡精或鸡粉，再烧2分钟左右，即可出锅。
五、总结
无论采用哪种做法，家常小黄花鱼豆腐汤都是一道浓郁美味、暖胃又养身的美食佳肴。不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、微量元素等多种营养成分。适当地搭配食用，可以有效滋润肌肤、调理气血、增强人体免疫力，是一道非常适合家庭晚餐的菜品。希望大家喜欢。