一、准备材料
1、干豆腐丝一袋（200克左右）
2、金针菇适量
3、葱姜蒜适量
4、生抽适量
5、盐适量
6、色拉油适量
二、做法步骤
1、将干豆腐丝热水焯水，放入碗中备用。
2、金针菇切去根部后洗净切段备用。
3、锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香。
4、加入金针菇翻炒2分钟，加适量盐调味。
5、将金针菇倒入碗中与干豆腐丝混合均匀。
6、将锅洗净后烧干水，放入适量色拉油，加入混合好的干豆腐丝煸炒3分钟。
7、加入少量生抽调味即可。
三、小贴士
1、干豆腐丝不要焯水时间过长，否则会变得烂泡。
2、金针菇不要洗得太久，虽然金针菇吸水性不是很大，但如果泡水时间过长，口感会变差。
3、煸炒干豆腐丝过程中，火候不宜过大，避免煸炒过度导致干豆腐丝变得更加干燥。
四、营养价值
1、豆腐含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质，易于消化吸收，多吃对身体有益。
2、金针菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素，可以降低胆固醇，预防高血压、高血脂等疾病。
3、这道菜缺少油脂和调味品，低热量、低脂肪，是一道健康美食。
五、总结
家常干豆腐丝金针菇的做法简单易学，以天然食材为主，低热量、低脂肪，同时包含了丰富营养。特别是对于减肥人群和素食人群，这道菜是一个不错的选择。