家常泥鳅豆腐汤做法详解，味道鲜美营养丰富！

一、选材

1、泥鳅：新鲜、肥美、体表光滑

2、豆腐：嫩、细嫩、切块后易熟

3、配料：姜、葱、蒜、盐、胡椒粉等调料

二、泥鳅处理

1、选择新鲜、头部无云纹，无刮伤的泥鳅。

2、清洗泥鳅，去掉杂质，刮洗泥鳅体表，以免汤里有异味。

3、将泥鳅尾部斜直剪去，一本峡剪成均等的小段。

三、豆腐处理

1、选择细嫩的豆腐，切块备用。

2、将豆腐块焯水，煮至豆腐刚刚熟透，以免煮汤时豆腐散开。

四、制作步骤

1、起锅倒入适量水，加入姜块、葱段、蒜头至水中，煮开后将泥鳅放入水中煮熟，撇去浮沫。

2、放入焯好水的豆腐，再加入适量盐、胡椒粉等调味料，煮开后即可关火，撒上葱花即可。

3、泥鳅豆腐汤口感清淡，适口性强，营养丰富，适合各种人群食用。

五、营养价值

1、泥鳅的含蛋白质和脂肪都比较丰富，同时含有多种维生素和微量元素。

2、豆腐含丰富植物蛋白、锌、铁等矿物质，对身体有多种益处。

3、泥鳅豆腐汤低脂肪、低热量、高营养价值，有益于健康饮食。

六、总结

家常泥鳅豆腐汤清淡而不油腻，营养价值高，适合各种人群食用。选材制作时要注意材料的新鲜和处理方式，尽量保证出汤的美味和营养丰富。