一、材料准备
1、白菇：150克
2、番茄：2个
3、豆腐：1块
4、鸡蛋：1个
5、盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、水淀粉、香油适量
二、做法步骤
1、白菇用水洗净，去掉部分柄，切成小块备用；
2、番茄用开水烫去皮后，切成小块备用；
3、豆腐切成丁状备用；
4、鸡蛋打散备用；
5、热锅凉油，放入葱花、姜末爆香；
6、加入切好的白菇、番茄翻炒均匀，加入适量的水；
7、水烧开后加入豆腐丁；
8、水再次烧开后，慢慢加入鸡蛋液，同时搅拌，让鸡蛋呈现丝状；
9、加入适量的盐、味精、胡椒粉调味，淀粉水勾芡，撒上葱花和香油装盘即可。
三、营养价值
1、白菇能降低胆固醇，对高血压、冠心病具有预防作用；
2、番茄有利尿消肿、通乳、排宿便的作用；
3、豆腐是植物性蛋白质的一种，含有丰富的维生素和钙、磷等营养元素；
4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
四、适宜人群
1、适合肝火旺盛、咳嗽痰多、长期熬夜等人群；
2、适合脾胃虚弱、易疲劳、贫血等人群。
五、总结
家常白菇番茄豆腐汤是一道简单易做的汤品，既美味又健康。其中，白菇、番茄、豆腐和鸡蛋等主要原材料，均含有丰富的营养成分。此外，本汤的制作方法简单，适合于家庭中的各个阶段人群食用，尤其适合脾胃虚弱、易疲劳、贫血等人群食用。因此，本汤是一道营养全面、美味可口的汤品，是家庭中不可或缺的菜肴之一。推荐大家尝试一下，肯定不会失望！