家常肉末酸菜豆腐汤的制作方法详解
一、准备工作
1、将酸菜放入盆中加入清水，轻轻搓搓，浸泡一会；
2、将豆腐切成小块，放入锅中加水煮熟；
3、将猪肉剁成肉末，用盐、胡椒粉、姜末调味；
4、将葱切成葱花备用。
二、肉末处理
1、热锅凉油，放入葱花爆香；
2、将肉末倒入锅中煸炒，至变色；
3、放入一勺料酒，焯掉腥味。
三、煮汤
1、将处理好的肉末倒入锅中煮开；
2、倒入泡好的酸菜汤汁，再加入适量的水煮开；
3、放入豆腐，加入盐、味精、白胡椒粉、辣椒粉调味，继续煮煮5分钟，即可出锅。
四、温馨提示
1、尽量选用新鲜的酸菜，不要浸泡太久或太久；
2、豆腐在煮之前要放入开水中焯一下水，避免豆腥味；
3、加入料酒可以去腥，口感更加鲜美；
4、如果喜欢更酸更辣的口感，可以适量加入醋和辣椒。
五、总结
家常肉末酸菜豆腐汤汤清味美，富含营养，适合冬季保暖食用。通过以上制作方法，可轻松制作出美味可口的家常肉末酸菜豆腐汤，敬请尝试！