家常莴笋豆腐汤做法大全，简单易学！
一、选材
1、莴笋：应选色泽浅绿、形状完整、笋肉嫩而脆的莴笋，去皮后要洗净。
2、豆腐：应选嫩豆腐或半嫩豆腐，口感更好；且豆腐要先用热水冲洗干净，确保豆腐的卫生。
3、瘦肉：可以使用五花肉、猪里脊肉等瘦肉搭配，但要先将瘦肉焯水去腥味。
二、制作步骤
1、将莴笋去皮，洗净，切成小段；豆腐切块；瘦肉焯水。
2、锅中放水烧开，将焯水后的肉块放入煮片刻，取出后洗净。
3、继续放足量清水煮开，将莴笋放入焯水一分钟，捞出冲水备用。
4、将焯水后的瘦肉块放入锅中，加入莴笋、豆腐块，煮沸后加适量盐，慢慢煮10分钟左右。
5、调入适量味精，淋少量香油，拌匀即可。
三、小贴士
1、焯水可以去掉原料中的脏东西，也可以去腥味。
2、煮汤时要慢慢煮，等到汤汁出来了再加调料。
3、煮的时候火不宜太大，以免材料煮烂。
四、口味调整
1、汤的味道甜咸控制好，不宜过咸过淡。
2、汤的色泽可以适当调整，如要淡绿色，可以切细些，如果喜欢暗绿色，可以切成略大块。
3、汤可以根据口味喜好加入其他调料，例如姜片、葱段等。
五、总结
家常莴笋豆腐汤是营养丰富，味道鲜美的家常汤品。选择好的材料，烹制技巧得当，可以做出美味可口的莴笋豆腐汤。在烹制过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感好、味道正的莴笋豆腐汤。