家常菜大全：排骨豆腐茄子
一、排骨做法
1、准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水。
2、将排骨洗干净，焯水去血水。
3、将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、糖、醋翻炒，炒匀即可。
5、装盘，可以根据个人口味加入适量的花椒粉、辣椒片。
二、豆腐做法
1、准备豆腐、葱姜蒜末、辣椒末、盐、生抽、鸡汤、香油、胡椒粉。
2、将豆腐切成小块，焯水去腥味。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜末，爆香后倒入豆腐，煸炒至微黄色。
4、加入盐、生抽、鸡汤、胡椒粉，转小火炖煮10分钟。
5、淋入香油，撒上辣椒末，即可装盘。
三、茄子做法
1、准备茄子、姜条、葱段、蒜泥、盐、糖、鸡精、香油、辣椒粉。
2、将茄子切成长条形，焯水。
3、锅中倒入油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水过的茄子，煸炒至金黄色。
4、加入盐、糖、鸡精，转小火炖煮10分钟。
5、淋入香油，撒上辣椒粉，即可出锅。
四、视频教程
以下是一段有关排骨豆腐茄子的视频教程，让大家更加直观地学会这道菜。
五、总结
排骨豆腐茄子是一款营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上详细的步骤和视频教程，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，增加辣度或减少盐分。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能够将这道家常菜烹饪得更加美味。