家常西红柿五花肉豆腐做法详解，美味可口，简单易学！
一、选材
1、五花肉：500克；
2、西红柿：2个；
3、豆腐：1块；
4、葱：适量；
5、姜：适量；
6、料酒：1勺；
7、盐：适量；
8、生抽：1勺；
9、白糖：适量；
10、淀粉：适量；
11、清水：适量；
12、食用油：适量。选购五花肉时要选择肥瘦相间的，这样炖出的肉质更加鲜嫩可口。西红柿要选用比较成熟的，甜味更浓。豆腐不宜选得太嫩，这样在炖的时候不容易烂掉。
二、烹饪步骤
1.炒肉
1）五花肉洗净，切成小块，放入大碗中加入盐，生抽，料酒和淀粉均匀搅拌，腌制10分钟； 2）起锅热油，加入葱姜爆香后将肉块加入，煸炒至肉色金黄，捞起备用。
2.炖肉
3）锅中留少许底油，加入西红柿煸炒片刻，放入五花肉块，翻炒均匀；
4）加入清水，水量要盖过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至五花肉熟软，西红柿烂糊；
5）加入适量盐，白糖，再次翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠，关火备用。3.煮豆腐
6）将豆腐切成小块，加少许盐水焯水捞出，沥干； 7）将焯过水的豆腐块放入锅中，与汤汁搅拌均匀，再加少许清水，中火煮5分钟即可。
4.上菜
8）将煮好的西红柿五花肉汤汁浇在豆腐上即可，再点缀适量葱花。
三、技巧提示
1、炒肉时要等到锅烧热再加油，这样炒出来的肉才不会粘锅；
2、炖肉可以加少许生姜，煮出来的肉会更加鲜嫩味美；
3、焯豆腐的时候可以加入少量食醋，这样可以去除豆腥味。四、口感点评
这道家常西红柿五花肉豆腐是一道颇有家庭特色的菜品，口感浓郁鲜美，五花肉肥而不腻，豆腐软糯可口，西红柿甜而不腻，其中的牛肉浓香味美，老少皆宜。
五、总结
以上便是家常西红柿五花肉豆腐的制作步骤和注意事项。大家在制作的时候可以根据自己口味适当调整调料用量，这样炖出来的西红柿五花肉豆腐味道更符合自己的口感喜好。