家常豆腐腐乳鸡块做法大全，口感鲜嫩香浓
一、选材与准备
1、选购嫩鸡肉：鸡肉应该选择嫩一些的肉，可以去肉质比较细腻的农贸市场或超市购买。
2、豆腐选择：豆腐可以选择嫩腐或半嫩腐，根据个人口感喜好和当天所找到的豆腐来决定。
3、腌制用料：耗油、蚝油、酱油、白糖、料酒、生粉、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、腐乳。
二、腌制鸡肉和豆腐
1、鸡肉处理：将鸡肉切成成口大小，加入少量的盐和生粉，拌匀后加入鸡蛋液，再加入适量的淀粉和少许的料酒，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、焯水豆腐：将豆腐洗净切块，入沸水中焯水一两分钟，再捞出来沥干水。
3、腌制鸡肉：将腌制用料拌匀后加入鸡肉中，放在冰箱里腌制20分钟左右。
4、腌制豆腐：将豆腐块分别加入蒜末、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒、白糖腌制30分钟左右。
三、煮制鸡肉和豆腐
1、煮制鸡肉：热锅凉油，加入姜蒜和干辣椒，煸炒出香味后加入腌制好的鸡肉，翻炒至上色后加入刚才调制的混合酱料，翻炒均匀后加入适量的清水，转大火烧开后改成小火焖煮20分钟。
2、煮制豆腐：另起一锅，倒入豆腐和腌制时的调料，加入适量清水，大火煮20分钟左右。
3、合并烹制：将煮好的鸡块放入豆腐汤中，用大火煮3-5分钟，待汁水收干后关火即可。
四、口感鲜嫩香浓的豆腐腐乳鸡块就做好了
1、出锅装盘：将煮制好的豆腐和鸡块捞出放入盘中。
2、撒上葱花：撒少许葱花提升香气。
3、趁热吃：口感最佳时趁热食用。
五、总结：
家常豆腐腐乳鸡块是一道道回民家常菜，通过合理的配料和烹制，每一口都带着鲜嫩的口感和香浓的味道。做法简单易学，只需按照步骤进行操作即可。