家常酱炖豆腐的做法分享
一、选材
1、豆腐。豆腐应该选择嫩而不烂的，外表光亮，没有瑕疵的，味道清香。
2、调料。选用生抽，老抽，盐，糖，鸡精，花椒，姜蒜等适量的调料。
3、肉类。如果愿意可以加入适量的瘦肉或者鸡肉来增加口感。
二、准备工作
1、豆腐用清水洗净，切成大小适中的块状。
2、瘦肉切成小块状备用，姜切片，蒜切末。
三、烹饪步骤
1、锅内加油，烧至5成热，加入姜蒜煸炒出香味。
2、将肉块放入锅中煸炒至金黄色。
3、加入豆腐块并煸炒约2分钟。
4、加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、花椒等调料，煮开后调小火炖煮20-30分钟，待豆腐入味。
四、出锅收尾
1、出锅前需多翻炒几次，让豆腐周围都被炖煮的酱汁覆盖。
2、起锅前可以再撒点葱花点缀一下。
3、炖好的家常酱炖豆腐可以喝汤也可以沾酱享用。
五、总结
家常酱炖豆腐是一道美味又简单的家常菜，适合各种人群。选用好的豆腐和适量的调料，煮至豆腐入味即可。