家常鲜银鱼豆腐汤制作大全——营养美味又下饭
一、选择最优质的食材
1、 银鱼选购：银鱼肉质稍腥，质地柔软，要选择外形整齐，无损伤，无腥味的鲜银鱼。
2、 豆腐选购：选用细嫩的嫩豆腐，口感会更好。
3、 葱姜蒜选购：挑选鲜嫩的葱，带有淡淡的香味；姜要嫩，切片加入汤中去腥；蒜要剥皮晾晒干燥。
二、注意烹调技巧
1、 银鱼去头去内脏，剁碎或留整，注意不要过度搅拌，以免断成碎片。
2、 豆腐先放入水中焯水，煮至浮起即可捞出，这样除去味道，豆腐口感更加软糯，食用时更加美味。
3、 煮汤时，将银鱼和姜片一起倒入水中，煮沸去腥味，撇去浮沫后再放豆腐，这样汤的口感更加鲜美。
三、添加营养调料
1、加入枸杞：枸杞甘甜而不腻，有养肝明目，降低胆固醇的功效。
2、加入木耳：木耳中含有丰富的胶质类物质，能够增加银鱼豆腐汤的口感，还有滋阴补血的作用。
3、放入菠菜叶：菠菜叶营养丰富，含有多种维生素和矿物质，不仅能够增加汤的味道，还能够补充人体所需的各种营养素。