尖辣豆腐炒干的家常做法，香辣可口，挑战你的味蕾！
一、选材与准备工作
1、选购新鲜的尖辣椒，去除辣椒表面的绒毛和籽，切成细丝。
2、选购豆干，切成条状，用开水烫软后控干水分。
3、备好大葱，姜蒜，肉末。
4、备好调料：盐，鸡精，生抽，料酒，辣椒粉，香油。
二、烹饪步骤
1、锅中倒油，加入肉末翻炒后加入豆干翻炒均匀，盛出待用。
2、锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香后加入辣椒丝翻炒均匀。
3、将炒好的豆干和肉末放入锅中翻炒均匀。
4、加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和辣椒粉调味，翻炒均匀，关火前加入香油提鲜即可。
三、小贴士
1、辣椒的份量可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以适当减少辣椒的用量。
2、豆干切成条状后，可先用开水烫熟再进行炒制，这样可以使豆干更加入味。
3、如果吃素，可以用蘑菇代替肉末，味道也很不错。
四、总结
尖辣豆腐炒干是一道家常菜肴，以尖辣椒为主要材料，加入豆干和肉末等配料进行炒制，香辣可口，是一道非常开胃的美食。准备工作简单，操作也不难，适合喜欢尝试新菜肴的厨艺新手。此外，本做法的小贴士可以让大家在烹制过程中更加得心应手，成功烹饪一道美味的尖辣豆腐炒干。