山药豆腐肉丸制作全攻略，美味又营养
一、选材
1、山药：选择有光泽的山药，表皮光滑，手感细腻的品种。去皮后切成小块，凉水下锅焯水煮至熟烂并过水。
2、豆腐：选用质地细腻、无杂质的豆腐，并将其压干。
3、肉馅：选择优质猪肉馅，肥瘦搭配比例适当。
二、制作方法
1、将焯水后的山药用蒜泥器压碎。
2、将豆腐压干并放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3、将肉馅加入碗中，加入盐、鸡精、老抽、姜末和葱花，搅拌均匀。
4、将压碎的山药和豆腐块加入碗中，再次搅拌均匀。
5、将锅中的水烧开，将搅拌均匀的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸，并下入开水中水煮至变色。
6、捞出肉丸，再放入山药和豆腐馅料中，也用手捏成大小均匀的肉丸。
7、将肉丸放入小火蒸锅中，蒸15分钟即可。
三、营养价值
1、山药：山药是一种低热量、低脂肪、高纤维的食物，富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素；
2、豆腐：豆腐富含优质蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，并且易于消化吸收；
3、肉馅：肉馅中富含优质蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等。
四、美味建议
1、加入适量的姜末和葱花可以去除腥味，让肉丸更加美味可口；
2、搭配适当蔬菜或制作成汤等口感更佳。
五、总结
山药豆腐肉丸是一道营养丰富、美味可口的佳肴。制作过程简单易行，选材讲究，成菜颜色金黄、肉质细腻，包含山药、豆腐和肉馅的营养成分，为我们的身体提供多种养分，是一道既美味又营养的佳肴。食用时可根据个人口味和喜好进行调整，更加提升食欲，增添趣味，值得一试。