以干豆腐炒豆芽辣椒家常做法：辣味十足的美食！

一、食材准备

1、干豆腐一块，豆芽适量，红辣椒、青辣椒各一根，葱适量。

2、将干豆腐用温水泡软，切成片状或小丁状备用。

3、豆芽洗净控干水分。将红辣椒、青辣椒切成均匀的小丁，葱切成末。

二、烹饪步骤

1、热锅冷油，下葱末煸炒出香味。

2、加入豆芽煸炒，中火翻炒约2分钟至豆芽熟软后盛出备用。

3、再次倒油，加热至油温较高，加入豆腐、红辣椒、青辣椒翻炒，炒至豆腐呈微黄色并稍微出一点微焦的感觉时，倒入煸炒好的豆芽，继续炒几下。

4、调味，加入适量盐和味精，继续翻炒均匀即可出锅。

三、技巧提示

1、干豆腐泡发后不易切成薄片，可以小丁状切开使用，不过要控制好煮的时间。

2、豆芽要先焯水后再用凉水冲下（可去掉豆腥味），这样会使得炒豆芽变得更加爽口。

3、在炒豆芽时，应趁早翻动，保持清淡即可。

四、美食推荐

1、干豆腐鲜虾炒饭：将虾、干豆腐切片后一同炒至酥脆，和炒饭搭配食用。

2、酸豆角炒豆芽：豆芽焯水控干水分后与酸豆角炒制出口感丰富的配菜。

3、沙茶肉片炒豆芽：用沙茶酱拌匀肉片后与豆芽一起炒制，煽动了豆芽的性格。

五、总结

干豆腐炒豆芽辣椒是一道家常菜，物美价廉，营养丰富。在烹饪过程中，记得要适当控制辣椒的数量，以避免“嘴热肚子痛”的情况。同时，豆芽也是一种低脂肪、低热量、高营养的食品，是美容养颜的好食材。