广西家常清蒸豆腐圆子
一、 材料准备
1. 豆腐 1块
2. 肉馅 50g
3. 洋葱 1个
4. 蛋清 1个
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
8. 葱花 适量
二、豆腐制备
1. 将豆腐切成约2厘米见方的块。
2. 将豆腐块放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味。再将焯过水的豆腐块放入凉水中浸泡。
3. 将焯过水的豆腐块均匀摆放在盘子中。加盐、酱油、料酒腌制15分钟。
三、肉馅制备
1. 洋葱切成葱末备用。
2. 在肉馅中加入洋葱末、盐、味精、蛋清搅拌均匀。
四、做法
1. 将调制好的肉馅搓成圆球，放在豆腐块上。
2. 上锅蒸10分钟。
3. 取出蒸好的豆腐圆子洒上葱花即可食用。
五、小贴士
1. 豆腐的选择，要选用嫩的豆腐，口感更好。
2. 肤厚衣薄的洋葱最适合煮这道菜，不但有清香味，而且易于在烹调过程中熟透。
3. 在腌制味道时，豆腐不易过咸，则在蒸豆腐时口感更加鲜美。
六、总结：
广西家常清蒸豆腐圆子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。做法简单、容易上手，适合初学者尝试。注重料酒、盐、酱油的腌制，突出豆腐的鲜香味。希望大家尝试烹制，品尝这道传统的广西美食。