快手做法：微波炉肉末麻婆豆腐
一、做法简介
微波炉肉末麻婆豆腐是一道简单易学的家常菜，使用微波炉可以大大缩短烹饪时间，同时健康又美味。这道菜以豆腐、猪肉末为主料，调料中加入麻辣豆瓣酱、姜蒜等多种调味料，口味鲜美且辣度适中。
二、选料准备
1、豆腐：嫩豆腐一块，约500克。
2、猪肉末：约150克。
3、葱姜蒜末：葱姜蒜各适量。
4、麻辣豆瓣酱：两勺。
5、生抽、盐、糖、鸡精等调料，按个人口味适量加入。
三、具体步骤
1、豆腐处理
豆腐先上锅焯水，这样做可以去除豆腥味，稍微压扁后切成块状备用。
2、猪肉末炒制
炒锅放油，下入猪肉末煸炒至肉变色后，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入适量生抽调味，备用。
3、烤制豆腐
将经过处理的豆腐块摆放在微波炉专用的玻璃盘中，这样可以避免豆腐与其他食物融合在一起，放入微波炉，高火微波3-5分钟，时间可根据豆腐的大小酌情增减。
4、混合调味
将麻辣豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调料放入碗中，加入适量水，搅拌均匀成酱汁。
5、混合烹饪
将烤好的豆腐块装进碗中，放入猪肉末，然后倒入调好味的酱汁，保持原样，放入微波炉继续高火微波1-2分钟，让调味汁和豆腐、猪肉等食材充分混合。
四、小贴士
1、猪肉末可以选择瘦肉和肥肉相间的肉，这样出锅后肉口感更好且鲜嫩。
2、烤豆腐后可以稍微用纸巾吸去多余的水分，这样能使调味料更好地渗透到豆腐中。
3、酱汁中的盐、糖、味精等调料要均匀混合，大火烧开后盖上盖子，小火煮 2-3 分钟，再淡火煮约1分钟，这样做出来的酱汁浓度适中，更能为豆腐和猪肉提味。
五、总结
微波炉肉末麻婆豆腐是一道麻辣可口的家常菜品，该做法简单易学，无需大量时间和复杂的烹饪技巧，更易于大家掌握。采用微波炉进行烹饪，可使豆腐更好地吸收酱汁，肉质鲜美且口感十足。