快手达人教你如何做美味泥鳅钻豆腐
一、材料准备
1、泥鳅4-5条
2、嫩豆腐1块
3、青红椒各适量
4、葱、姜、蒜各适量
5、酱油、料酒、盐、生抽各适量
6、香油少许
二、泥鳅的处理
1、首先将泥鳅处理干净，揭去泥鳅外层的粘毛，然后用刀背将泥鳅拍打15到20下，这样泥鳅的肉质会更加细嫩。
2、将泥鳅切成寸段，放在碗里加入酱油、料酒、姜末、蒜末腌制20分钟左右。
三、豆腐的处理
1、将豆腐洗净，切成大的块状。
2、将豆腐中央挖出一些豆腐，形成凹洞，放入腌制好的泥鳅寸段。
3、最后，用刀在豆腐上切几刀，中间放入切好的青、红椒丝。
四、炒制
1、平底锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜末煸炒出香味。
2、将豆腐放入平底锅中，煎至两面金黄，此时加入酱油、生抽、盐等适量调味，翻炒均匀。
3、最后淋上少许香油即可上桌。
五、总结
这道泥鳅钻豆腐的美食不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭烹饪。通过细嫩的泥鳅和豆腐的组合，让这道菜品更加的鲜美可口，是一道不容错过的美食。