如何做豆腐番茄烧牛肉

一、准备材料

1、牛肉：500克

选用肉质鲜嫩、脂肪含量适中的牛肉，最好选择牛腩肉、牛腱肉或者里脊肉，切成大小均匀的丁。

2、豆腐：1块

选用嫩豆腐，口感更佳；豆腐要先用热水焯一下水，去掉豆腥味，切成大小适中的块。

3、番茄：2个

选用新鲜的、口感较酸的番茄，去皮后切成丁。

4、洋葱：1个

将洋葱去皮洗净，切成小块，稍微滞留一下。

5、姜、蒜：适量

姜、蒜洗净后切末，备用。

6、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、生抽：适量

调味料可以根据个人口味适当调整，建议盐、糖少放一点，让菜肴更健康。

二、烹饪过程

1、锅内倒入适量油，加入姜末和蒜末爆香。

2、将牛肉丁放入锅中，用中小火翻炒至变色，加入料酒并炒匀。

3、加入洋葱，继续煸炒至软烂。

4、加入糖和番茄丁，加盖焖煮5分钟，使番茄烂熟。

5、加入豆腐块，倒入足够的清水，加入适量盐、酱油、胡椒粉和生抽，大火烧开后转小火继续煮煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。

6、最后根据个人口味适当调整即可。

三、技巧提示

1、牛肉要先用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制，入味后再烹饪。

2、烹饪豆腐时，水不能太少，否则容易烧焦，豆腐也容易散开。

3、豆腐和番茄的放置顺序不能颠倒，先放番茄可以使汤汁更香浓。

四、营养价值

这道菜肴汇集了牛肉、豆腐和番茄，营养丰富，口感鲜美，特别适合夏秋季节食用。

牛肉富含蛋白质、维生素B，可以增强体力，改善贫血；豆腐含有丰富的大豆异黄酮，有降低胆固醇、防止心血管疾病的作用；番茄含有多种维生素和矿物质，可以抵御紫外线、预防感冒。

五、总结

豆腐番茄烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，烹饪时需要注意时间和水量，通过加入适当的调味料，可以使味道更加优美。在健康人群饮食中，不妨尝试这道菜肴。