扁豆豆腐全家常，做法大全分享给你！
摘要：
扁豆豆腐是一道家常菜，适合健康饮食。
一、材料准备
1、扁豆半碗，豆腐250g；
2、肉丝30g，葱姜蒜各适量；
3、番茄1个，胡萝卜1个；
4、盐、酱油、料酒各适量。
二、烹饪步骤
1、将扁豆清洗干净，放入沸水中焯水一下，豆腐也切成块后泡在水中；
2、锅中倒油，爆香姜蒜和葱，加入肉丝炒香；
3、加入番茄和胡萝卜丝煸炒，再放入扁豆和豆腐炒匀；
4、倒入热水，加盐、料酒、酱油调味；
5、煮至汤变浓稠，最后加入少许芝麻油搅拌。
三、烹饪技巧
1、焯水后的扁豆口感更佳；
2、豆腐切块后泡水，不易碎烂；
3、调味时适量加酱油可增加色泽。
四、家常菜健康提示
1、扁豆富含植物蛋白和纤维素；
2、豆腐是优质蛋白的来源，易于消化吸收；
3、添加番茄和胡萝卜，增加维生素C、胡萝卜素等营养素。
五、总结
扁豆豆腐做法简单，营养丰富，适合全家享用。掌握好烹饪技巧，可做出口感独特的美味佳肴。