一、食材准备
1、豆腐;
2、葱末;
3、面粉;
4、酵母粉;
5、白糖;
6、食盐。
二、制作面团
1、将面粉、酵母粉、白糖、食盐和适量水混合后，揉成光滑的面团;
2、将面团放在温暖、不受风的地方，醒发60分钟。
三、准备豆腐葱馅
1、将豆腐用干净的布包裹住，挤掉水分;
2、将豆腐切成细碎的小块;
3、将葱洗净，切成葱花;
4、将豆腐和葱末混合，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，然后放在一旁备用。
四、包馅饺子
1、将醒发好的面团搓成长条状，切成适当大小的小面团;
2、将小面团搓成球状，用擀面杖将其擀成饺子皮;
3、将馅料放在饺子皮中心位置，然后轻轻将饺子皮对折;
4、用拇指和食指捏住饺子皮两侧，向中间合并，并将饺子封口处往上卷成小褶；
5、将包好的饺子放在装有蒸笼里，热水沸腾后，放开大火蒸10分钟即可。
五、总结：
手工豆腐葱馅包子的制作需要准备好面团、豆腐葱馅料，然后进行包馅饺子的步骤。整个过程需要认真细致，手法要求熟练，才可制作出口感鲜美、营养丰富的包子。