手把手教你做家常豆腐馅饺子，简单易学！

一、选择好的食材

1、选择新鲜的豆腐，最好选择比较紧实的豆腐，这样比较好切成小丁。

2、选择新鲜的饺子皮，如果是自己做饺子皮的话，面粉一定要选好的，同时加入适量的水和盐，搓面团的时候一定要揉得充分。

3、选择好的葱姜蒜，如果有鲜香菇，也可以准备一些，它们可以给豆腐馅带来更好的口感。

二、准备工作

1、将豆腐切成小丁，备用。

2、将葱姜蒜剁碎，鲜香菇切成馅料大小的丁。

3、将剁碎的葱姜蒜和鲜香菇丁与豆腐丁拌匀，加入少许食盐和味精，搅拌均匀，放置10分钟左右，让调料充分渗透入豆腐馅料中。

三、包饺子的技巧

1、将饺子皮放在手掌心，放入拇指下方，另一只手将豆腐馅抓起一小块放在饺子皮中央，

2、用拇指和食指将饺子皮压合，然后将两边的饺子皮向上捏起来，慢慢按向中央，收口处反折成折叠状就可以了。

3、包好的饺子放在盘子里，不要让它们碰到一起，以防黏连在一起了。

四、烹饪注意事项

1、煮饺子的水不要放太少，水开后加入大量的冷水将温度调至再次开沸，这样可以避免饺子皮爆开。

2、饺子煮熟后要立即捞出来，放在碗里，再倒入适量的饺子汤和葱花拌匀，这样可以让饺子更加美味。

3、亦可以将煮好的饺子放入油锅爆炒，这样做熟之后口感更加鲜美。

五、总结：

虽然饺子是一道非常普通的家常菜，但是做出好吃的饺子也是需要一定的技巧和方法的。选择好食材，做好准备工作，包好饺子，掌握好烹饪的注意事项，这样就可以做出美味的家常豆腐馅饺子了。