一、选择材料
1、准备一碗糯米粉、200克豆腐、适量鲜虾仁、适量葱姜蒜末、适量食用油、适量盐、适量味精
2、将糯米粉加入适量的清水，搅拌成糯米糊，静置15~20分钟待其变软。
3、豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出控水备用。
二、制作豆腐馅
1、将豆腐用勺子压成泥状，加入鲜虾仁、葱姜蒜末搅拌均匀，调入适量盐和味精，制成馅料备用。
三、制作糯米皮和豆腐圆子
1、将泡好的糯米糊倒入锅中，用小火不断地搅拌，防止糯米糊被烤焦，直到糯米糊完全熟透，变成透明的糯米皮。
2、将糯米皮取出，放在桌面上，抹上适量的油，用手按压成薄片。
3、将制好的豆腐馅包入糯米皮中，搓成圆球状，用水焯烫一下，捞出备用。
四、烧煮豆腐圆子
1、将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入开水和豆腐圆子，待水再次烧开后，盖上盖子，用小火煮熟。
2、当豆腐圆子漂浮在水面上，表面变得滑润，即可捞出装盘，淋上调好的酱汁即可。
五、总结
糯米豆腐圆子外皮柔嫩，内馅软糯Q弹，味道绵香可口，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。制作过程中需要注意火候掌握和豆腐馅料的口味调制，才能制作出口感极佳的糯米豆腐圆子。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好添加适当的香料和调料，做出不同口味的豆腐圆子，让人们在品尝美食的同时，也能够感受到不同的魅力和风味。