以手把肉酿豆腐教你做：简单易学的美味佳肴

一、选料与准备

做手把肉酿豆腐的第一步是选料和准备，好的材料和准备工作能够让成品更为美味。所选材料包括：

1、肉馅：选择猪肉馅或者羊肉馅。

2、豆腐：选择嫩豆腐或者半硬豆腐都可以。

3、调料：盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、淀粉、清水。

选好了材料，接下来就是准备工作了，包括：

1、将豆腐先用开水烫一下，将豆腥味去掉，然后放入冰水中浸泡，使豆腐更为紧实。

2、姜和蒜都要剁成蓉，将葱切碎。

3、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒、水、淀粉、葱姜蒜拌匀，打出肉馅的弹性，让肉馅更紧实。

二、煮豆腐

首先，准备一锅开水，加入一点盐。等水开了以后，将浸泡好的豆腐放入水中，煮至湿润。然后，将豆腐捞起晾凉备用。

三、制作手把肉

1、处理好的肉馅分成适量大小的丸子，用力揉成椭圆形。

2、椭圆形肉馅中间用夹子夹着，开始从中心部位逆时针揉，揉到揉成底部尖尖的花朵状即可。

3、煮开水后放入做好的手把肉，煮至完全熟透捞出备用。

四、烹饪手把肉酿豆腐

接下来，我们要开始制作手把肉酿豆腐了。

1、将豆腐从中间切成两半，将豆腐球挖出一部分，用肉馅填满豆腐，并压实。

2、在另一半豆腐上涂上一层淀粉水。将豆腐和肉馅的部分和涂上淀粉的豆腐部分对齐并捏紧，做成一个个的“口袋”。

3、在烤盘中铺上锡纸，将豆腐放入烤盘中，淋上一层清水，放入烤箱中层，烤至上面变得金黄色即可。

五、总结

手把肉酿豆腐作为一道名菜，虽口感美味，但是却并不难做。只需选好材料，并根据小窍门处理材料，准备步骤简单，大家都可以轻松做出美味的手把肉酿豆腐。欢迎大家试着动手做一下，尝试做出属于自己的美味佳肴！