以手撕豆腐烤箱大全：烤出美味嫩滑，再也不用担心豆腐散架！
一、选豆腐
1、选择豆腐的类型非常重要。选用硬度适中的嫩豆腐，可以上菜前手撕成个头适中的块状，口感更佳。
2、豆腐不宜过于湿润。选购豆腐时要注意表面有无水分，太多水分的豆腐容易散架，影响口感。
3、豆腐切块前可以在其表面涂上适量盐巴，腌制10分钟，让豆腐释放水分，填补豆腐内部脆弱的孔隙，这样可以让豆腐烤的更加均匀。
二、烤盘与烤箱
1、烤盘选用平底的烤盘，这样方便豆腐的散热，加快烤制的速度。
2、烤箱预热时间要足够，一般20分钟左右。预热时温度应设定在摄氏200度以上，这样可以让豆腐烤的更加均匀且熟透。
3、烤箱的上下火分别设定在摄氏200度左右，这样可以让豆腐能够均匀受热，烤出更加美味的口感。
三、烤制过程
1、先在烤盘底层涂上一层薄薄的油，可以防止豆腐与烤盘黏连，保持触感。
2、豆腐在烤制前可以提前浸泡在盐水中，这样可以让豆腐的口感更加嫩滑可口。
3、豆腐烤制的时间约为20-30分钟，中途需要适度翻动豆腐块，以确保烤制均匀。
4、在最后几分钟，你可以加入适量的腌菜、豆角、香菇等辅料配合烤制，这样可以让豆腐在原有嫩滑口感的基础上更具层次感。
四、口感调整
1、酱油、生抽、老抽的搭配，可以让豆腐的口感更加丰富。
2、醋、糖的加入能够让豆腐的口感更加清爽，同时带来不容易腻口的感觉。
3、辣椒、蒜、姜等佐料的加入，可以提升豆腐的口感层次，让人更容易产生食欲。
五、总结
手撕豆腐是一种简单的美食，但是它的烘焙却是有技巧的。选豆腐、烤盘、烤箱、烤制过程以及口感调整，都需要我们认真对待。细心打造的手撕豆腐，可以烤出美味嫩滑，再也不用担心豆腐散架了。