教你做广东油泡豆腐，四步轻松搞定！
一、材料准备
制作油泡豆腐的材料非常简单，只需要豆腐、蒜末、生抽、醋、盐、糖、油、芝麻、青蒜即可。其中，盐、糖、油、芝麻、青蒜的使用量根据个人口味添加。
豆腐选用嫩豆腐最佳，口感更为细腻，入口即化。如果买不到嫩豆腐，可以考虑将硬豆腐用温水泡软，也可以用豆浆机将干豆腐打成豆浆，然后倒入模具中，蒸至凝固即可。
蒜末和芝麻最好用自己家制的，口感更为鲜美。
二、豆腐处理
将豆腐切成大小均匀的小块，放入清水中焯烫，焯烫的时间一般为1-2分钟，这样既能消除豆腥味，又能去除豆腐上的浮沫。取出焯烫好的豆腐块，将表面水分抹干备用。
三、制作油泡汁
将适量的油倒入锅中，开火烧至6成热，放入蒜末煸炒。当蒜末金黄色时，淋入生抽、醋，同时加入适量的盐、糖，翻炒均匀。最后，关火前撒入芝麻，搅拌均匀，保留少许油泡汁备用。
四、拌制豆腐
在制作好的油泡汁中加入焯烫好的豆腐块，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收油泡汁。最后，撒上切碎的青蒜，淋上少许保留的油泡汁即可食用。
五、总结
制作广东油泡豆腐其实十分简单，只需要备好所需的材料，按照以上4个步骤来操作即可。如果想要豆腐的口感更加丰富，可以在拌制豆腐前加入适量的香菇、鲜虾等其他食材。此外，油泡汁的口味可以根据个人口味进行适当调整。