月子也可以好吃——黑鱼豆腐汤的做法分享
一、材料准备
1、黑鱼一条，去鳞去腮，洗净切成块。
2、老豆腐一块，切成小块。
3、老姜两片，切成薄片。
4、黄酒适量，料酒适量。
5、盐适量，鸡精适量。
二、汆水使鱼入味
1、把鱼块放入沸水中汆烫1分钟后捞出，隔凉水。
2、放入姜片，倒入黄酒和料酒，浸泡半小时左右。
三、炖鱼与豆腐
1、将炖盅加热，不需放油，放入姜片。
2、放入鱼块、老豆腐与适量水，大火烧开后改中火焖15分钟。
3、加入盐和鸡精调味，继续焖5分钟，撇去浮沫即可。
四、烹饪小技巧
1、黑鱼泥土地称为“清水黑鱼”，其肉质细嫩无刺。
2、加入黄酒料酒煮过后，能够使鱼肉更入味。
3、在烹饪过程中不要多次移动炖盅，以免豆腐碎。
五、总结
黑鱼豆腐汤是一款营养丰富、养生保健的汤品。不仅营养均衡，滋补身体，同时味道鲜美，容易消化。在月子期间，起到保持身体健康、促进身体恢复的作用。而其烹制方法也极为简单，容易掌握，值得推荐。