油淋大豆腐制作教程，简单易学，美味可口！
一、选材
1、大豆腐：选择外酥内嫩的豆腐，要确保豆腐的质地细腻，这样入味更好。
2、香菜：香菜能够增添油淋大豆腐的味道，而且颜色非常好看。
3、姜蒜：可以起到除腥膻味道的作用，更能促进豆腐的口感。
二、准备工作
1、将豆腐切成不规则的小块，不过要保证大小差不多，这样使煎炸更加均匀。
2、适当多切几片姜和蒜，小火慢慢爆炒，增添味道。
3、备足调料，根据口味不同可以增加啥油、酱油、白糖、料酒等调料。
三、煎炸豆腐
1、将切好的豆腐块放入油锅中，煎至两面发黄，煎制的时间掌握好，关键是要两面金黄。
2、待豆腐煎好后，放料酒，在中火烧制5—8分钟，直至豆腐均匀的吸收了料酒的味道。
3、将煎好的豆腐块码放到盘子内，放置等待下一步操作。
四、烹制油淋酱
1、锅中倒油，加葱姜蒜煸出香味，放入适量生抽、老抽，一定要多放老抽，这样香色更好。
2、加适量糖，让油淋酱味微醇、微甜。
3、烧开后加入适量水，再开锅后立即关火，八成热的状态下淋到已经做好的豆腐上。
五、装盘食用
1、淋上油淋酱，要让每个豆腐块都裹上酱汁。
2、撒上切好的香菜和适量的芝麻末，整盘油淋豆腐就完成了！
3、将已经制作好的油淋豆腐上桌，吃起来手感酥脆、口感细腻。
六、总结
油淋大豆腐制作简单方便，营养健康，口味丰富，注重筛选原料和合理烹饪真材实料，能够让人们拥有更加健康而美味的饮食体验。在制作过程中一定要控制好材料的搭配和火候的烹制，才能制作出一道好吃的油淋大豆腐。