油豆腐煮鲫鱼的家常做法
一、选择材料
1、选好鲫鱼：新鲜的鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净备用。
2、选择好油豆腐：挑选白色，口感细软，没有异味的油豆腐。
3、选择其他材料：生姜片、小葱段、料酒、盐、白胡椒粉满足个人口味。
二、准备工作
1、切油豆腐：油豆腐切成厚度约1厘米的片状。
2、处理鲫鱼：鲫鱼两面斜切两刀，下姜片，葱段，加入适量的料酒腌制10分钟，入沸水焯水备用。
三、烹调过程
1、炒姜葱：锅中放入适量的油，放入姜葱炒出香味，放入鲫鱼，并加入稍微多于鲫鱼高度的清水。
2、焖油豆腐：待水滚后，将油豆腐均匀地放入锅中，加入适量盐，盖上盖子煮约10分钟。
3、调味：开锅后，放少量的白胡椒粉，持续焖煮至汤汁浓稠即可。
四、装盘上菜
将油豆腐盛出，将鲫鱼用汤汁一起淋在豆腐上即可
五、总结
油豆腐煮鲫鱼是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美。需要注意的是挑选新鲜的鲫鱼和没有异味的油豆腐，灵活掌握调味的方法，可以让这道菜更具特色。尝试做一做吧！