油豆腐酿肉
一、简介
油豆腐酿肉是一道传统的中式菜肴，以油豆腐为主材料，搭配肉馅、葱姜蒜等佐料，通过酿制完成，味道清香、口感鲜嫩。
二、原材料
1、油豆腐2块；
2、猪肉馅200克；
3、葱姜蒜适量；
4、食盐、酱油、料酒、生抽、香油适量。
三、制作步骤
1、准备工作
1）、将油豆腐切成厚度约0.5厘米的薄片；
2）、将猪肉馅加入一些盐、生抽、料酒、葱姜水，然后搅拌均匀，醒制20分钟。
2、酿制油豆腐
（1）将油豆腐片放入开水中焯水，然后沥干水分备用。
（2）将调制好的猪肉馅均匀地涂抹在豆腐片上，再稍稍用手压实。
（3）将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，然后加入一些酱油、料酒、清水调味，烧开后将酿好的豆腐放入锅中，小火煨煮至入味即可。
3、出锅
将一锅美味的油豆腐酿肉装入盘中，淋上香油即可食用。
四、小贴士
1、在涂抹肉馅时，要均匀地涂抹在豆腐片上，不要太厚。
2、在煨煮过程中，要慢火慢煮，让酿料充分融入豆腐和肉馅之中。
3、饮食吃新鲜，要健康营养又美味。
五、总结
油豆腐酿肉是一道口味鲜美，制作简单的中式菜肴。通过选用优质的原材料，搭配科学地制作流程，我们可以做出一道美味的油豆腐酿肉佳肴。