海鲜菇炖豆腐，清爽美味，营养均衡

一、食材选购

1、豆腐：新鲜的豆腐质地细嫩，无异味，颜色白净。选购时应尽量挑选嫩豆腐。

2、海鲜菇：应选择完整无损、色泽鲜亮，质地细嫩，肉质厚实的海鲜菇。

3、调味料：选用优质的酱油、盐、生姜等调味料。

二、营养分析

1、豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1、铁等。海鲜菇富含多种氨基酸、维生素B、纤维素及多种矿物质，是一种非常健康的食材。

2、豆腐和海鲜菇都属于低脂肪、低热量的食品，常常被用来作为健康饮食的选择。

3、海鲜菇炖豆腐是一道清淡、爽口、易消化的饭菜，适合胃肠虚弱、消化不良、体弱多病的人群食用。

三、做法步骤

1、首先将豆腐去除水分，切成大小适宜的块状；

2、海鲜菇用水洗净后，切成片状备用；

3、锅中倒油，加热后，倒入葱姜蒜末爆炒，放入豆腐和海鲜菇，煸炒一会儿；

4、加入适量的水，加盐、酱油等调味料，煮开之后转小火炖煮25分钟，中途翻动豆腐和海鲜菇，让其均匀入味

5、出锅前放少许的葱花提味即可。

四、健康提示

1、豆腐容易吸收周围的味道，因此选用新鲜无异味的豆腐很重要。

2、调味料的选择也很关键。尽量选择低盐、低油、低钠的调味料。

3、食用前应用开水焯一下豆腐和海鲜菇，这样可以去除表面的细菌和其它杂质。

五、总结

海鲜菇炖豆腐是一道清爽美味的家常菜肴，不仅可口，而且营养均衡。豆腐和海鲜菇都是低脂、低热量的食品，有助于健康饮食。做法简单，易于掌握，适合新手厨师尝试。