清爽美味，做法简单，白菜豆腐丝凉拌
一、食材准备
1、白菜：以新鲜嫩绿的白菜为佳，剁成丝状备用。
2、豆腐：以半硬性豆腐为佳，切成小丁状备用。
3、小黄瓜：去皮，切成小丁状备用。
4、蒜蓉：取2瓣蒜，捣成蓉备用。
5、盐、糖、鸡精、醋、香油、辣椒油：用量适量，根据自己的口味添加。
二、制作步骤
1、锅中加水烧开，将切好的豆腐丁放入水中焯一下，捞出控水备用。
2、在碗中放入盐、糖、鸡精、醋、香油、蒜蓉、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。
3、将焯好水的豆腐丁、白菜丝、小黄瓜丁放入一个碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
三、健康价值
白菜含有钙、铁、维生素C等多种营养物质，能够有效增强免疫力，促进肠胃蠕动，防止便秘。豆腐富含优质蛋白质和植物雌激素，能调节内分泌，促进新陈代谢，对身体健康有很大帮助。
四、食用技巧
1、放入足够的盐可以使白菜丝更加鲜嫩，但也不要放太多。
2、辣椒油可以根据个人口味适量添加，如果不喜欢辣的可以不放。
3、冰箱里放一会会更加清爽可口，适合夏天食用。
五、总结
白菜豆腐丝凉拌是一道健康美食，制作简单，口感清爽，很适合夏天食用。白菜和豆腐都具有很高营养价值，有益于身体健康。这道菜不仅适合家庭食用，也适合宴请客人。