清蒸鳕鱼豆腐家常做法大全，口感鲜美，简单易学！
一、选材
1、鳕鱼：鳕鱼是比较适合清蒸的，选购时应该注意鱼肉是否新鲜，质地是否紧实，无异味。
2、豆腐：清蒸豆腐需要选用非常嫩的豆腐，选购时要注意豆腐的鲜度和嫩度。
3、配料：姜、蒜、葱、香菜、蚝油等，可以根据个人口味调整比例。
二、准备工作
1、鳕鱼去鳞、去内脏、去骨，切成适中大小块。
2、豆腐片切成小块，放水中焯过去。
3、把姜、蒜切成末，葱切成段，香菜切碎备用。
三、做法步骤
1、将蒸锅烧开，放入鳕鱼和豆腐，蒸6-8分钟。
2、热锅凉油，将姜、蒜、葱爆香，加入适量的水、蚝油，焯一下，浇在蒸好的鱼上。
3、撒上一些香菜，即可食用。
四、口感技巧
1、豆腐在焯水的时候最好不要搅，以免受损。
2、鱼切块的时候要保持块形，不要切形状过小，以免口感不好。
3、调味时蚝油和清水比例一定要适中，以免口味过咸或过淡。
五、总结
清蒸鳕鱼豆腐是一道很健康、简单易学、口感鲜美的家常菜品，选用优质的原材料，掌握好做法和口感技巧，定能使你的家庭餐桌更加丰富多彩。