清雅鲜美：柠檬豆腐鱼汤的制作秘诀分享

一、选材要点

1、选择新鲜的鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼为最佳选择，保证鲜味和营养价值；

2、挑选好豆腐：选用嫩豆腐，口感更加滑嫩，更易吸收鲜汤的味道；

3、精选优质柠檬：选择外观光滑无斑点、肉质饱满、味道浓郁的柠檬，才能体现柠檬带来的酸爽清新。

二、制作步骤

1、清洗鱼类

将鱼身去鳞，去腮，去内脏，洗净后斩成适当大小的块。

2、煮制鱼汤

将清洗好的鱼块，生姜、葱段加入清水，大火煮 开，转小火慢炖 30 分钟左右，去除表层浮沫。

3、加入豆腐

豆腐的加入时间掌握得当，煮得过烂口感不佳，煮得过硬不易入味。将豆腐切成大小适中的块，放入汤中煮 5-8 分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的香味。

4、加柠檬汁调味

煮好的豆腐鱼汤，等汤渐渐变为浅黄色时，