灵巧脆嫩！嫩豆腐蒸牛肉的家常好做法
一、选材
1、牛肉：选用雪花牛肉，纹理清晰，肉质细嫩。
2、豆腐：选用嫩豆腐，口感绵软，易于入味。
3、调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油。
二、准备
1、牛肉切成约5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄块。
2、豆腐切成约2.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的块。
3、葱、姜、蒜分别切成末。
三、制作
1、将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、在蒸碗内放入一层嫩豆腐。
3、将腌好的牛肉码放在豆腐上面，撒上葱姜蒜末。
4、将剩余的嫩豆腐码放在牛肉上面，再撒上一些葱姜蒜末。
5、混合盐、糖、生抽、料酒、水调成汁倒入蒸碗中，撒上少许香油。
6、上锅蒸20分钟至熟，撒上香菜末即可。
四、技巧
1、牛肉腌制入味可以更好的提升口感。
2、豆腐可以多层码放，口感更加绵软。
3、糖可以在调汁时加入，能够增加甜度。
五、总结
灵巧脆嫩！嫩豆腐蒸牛肉的制作方法简单易学，既满足了肉食爱好者对于口感的追求，又满足了素食者对于口感的要求，是一道健康又美味的家常菜。在制作过程中，注意成品的色泽、口感和香气，调整调料的用量即可。希望大家喜欢。