炸干豆腐猪肉卷食谱全解，手把手教你制作！
一、食材准备
1、炸干豆腐：200克
2、猪肉：150克
3、葱姜蒜：适量
4、香菜：适量
5、盐、生抽、料酒、鸡精、糖：适量
首先，我们需要准备好以上食材。
二、食材处理
1、炸干豆腐的处理：将干豆腐用温水泡软，切成长条状，再将每个长条对半切开，成为一片片薄片。
2、猪肉的处理：将猪肉切成薄片，用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。
3、调味品的处理：将葱姜蒜切碎，香菜洗净切小段，盐、生抽、料酒、鸡精、糖混合成为一份调味料。
将以上处理好的食材准备好，进入下一步。
三、制作步骤
1、制作猪肉卷
将腌制好的猪肉片铺在炸干豆腐的表层，将豆腐捏起来卷起，卷好后用竹牙签固定。
2、炸猪肉卷
将平底锅烧热，倒适量油，待油烧热后，将卷好的猪肉卷放入油中煎到表面微微发黄即可用中小火慢慢翻煎至猪肉卷煎熟（约5-8分钟）。
3、调味
将煎好的猪肉卷拿出来，去竹牙签，加入葱姜蒜碎和调味料，轻轻煸炒即可。
4、装盘
将炸好的猪肉卷装盘，加入香菜末点缀即可。
四、技巧提示
1、豆腐切片一定要薄，否则会影响口感和形状。
2、在卷猪肉卷的时候，卷得要紧，并且勾住牙签。
3、油温要适当，过高易烧焦，过低则炸不熟。
五、总结
这道炸干豆腐猪肉卷食谱可以作为一道美味的下酒菜，也可以作为家庭小炒菜，既简单易做，又十分美味。