爆炒鱼豆腐，美味又营养；做法简单易学，轻松享受舌尖盛宴！
一、材料准备
1、中等大小的鱼肉500克，豆腐200克，青红椒各一个，葱、姜、蒜一小块，盐、料酒、酱油、糖、淀粉、花椒适量；2、用油炸的面粉，脱油后取出备用。
二、烹饪过程
1、准备鱼肉，洗净后去掉鱼骨，鱼肉切成小块，用酱油、盐、料酒、淀粉腌制好备用；
2、豆腐也切成小块，用油炸一下备用；
3、把青红椒、葱、姜、蒜切成小块，用少量油爆炒后放进鱼肉里一同炒，接着加入鱼肉和油炸的豆腐，加入盐、糖、料酒，少量的水，最后加入用油炸的面粉，搅拌均匀即可。三、营养价值
1、鱼肉是以蛋白质为主的食物，其蛋白质含量丰富，是人体重要的营养素之一，并且还含有丰富的维生素B、铁、钙等成分；2、豆腐是大豆制品中蛋白质含量最高的一种，含有多种氨基酸和人体生长所需的营养物质，如不饱和脂肪酸、维生素B等。而且豆腐中含有大豆异黄酮，可以降低人体中的胆固醇和血脂，对于预防心血管疾病非常有益。
四、美味提示
1、在烹制鱼豆腐的时候，最好用中小火慢慢炒，这样鱼肉和豆腐炒出来的味道更鲜美；
2、在加入豆腐的时候，可以事先把豆腐放在盐水中泡一下，这样豆腐就会更鲜嫩美味；
3、炒鱼豆腐的时候，可以适量撒一些花椒提高味道，但是花椒的用量不宜过多。五、总结
爆炒鱼豆腐是一道美味又营养的菜品，其制作过程简单易学，无论是家庭烹饪还是餐馆厨师都能够在短时间内制作出美味的鱼豆腐。同时，鱼肉和豆腐的营养价值非常高，对人体健康有很大的好处。因此，爆炒鱼豆腐是一道食品爱好者不可错过的菜品，可以让人们轻松享受到舌尖的盛宴。