牛肉豆腐西兰花的家常做法
一、食材准备
1、牛肉：选用瘦肉丁，切成小块；
2、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块；
3、西兰花：挑选鲜嫩的西兰花，将花朵松散开来备用；
4、辅料：葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、清水。
二、炒制牛肉
1、先将切好的牛肉块用料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟；
2、将平底锅加热倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；
3、倒入腌制好的牛肉块煸炒至变色；
4、加入一小勺生抽、一小勺糖翻炒均匀；
5、倒入清水小火焖3分钟，让牛肉更加入味。
三、炒制豆腐
1、将焯水后的豆腐块加入平底锅中；
2、加入适量水，没过豆腐块后再加入一点盐和鸡精进行调味；
3、用小火慢慢炖煮约2-3分钟，待豆腐变软后不易碎，倒入锅中备用。
四、烫制西兰花
1、将切好的西兰花浸入沸水中汆烫，约30秒后用冷水过一遍；
2、捞出西兰花滤干水份，备用。
五、翻炒配料
1、重新加热平底锅，加入适量油；
2、加入焯水好的西兰花花朵，爆炒一下；
3、加入之前炒制好的牛肉和豆腐块，淋一点点的生抽和清水；
4、翻炒均匀，待水份基本收干时加适量盐；
5、加一勺水淀粉收汁，撒上葱末即可出锅。
六、结尾
以上就是牛肉豆腐西兰花的家常做法啦！大家可以根据自己喜好，适量加减口味，精心烹制一份美味的牛肉豆腐西兰花哦！