生豆腐自制全攻略，简单易学，营养美味
一、材料准备
1、豆浆：1斤（自制或超市购买均可）
2、凝固剂：2g（柠檬酸或盐酸，可在药店或超市购买）
3、水：适量
二、制作步骤
1、将豆浆倒入锅中，加入适量水，搅拌均匀。
2、将凝固剂溶入适量水中，搅拌均匀，备用。
3、将锅放在火上，煮沸并不断搅拌，约1-2分钟，将凝固剂水倒入锅中，再搅拌均匀，煮10分钟。
4、熄火后，稍等片刻，待豆腐凝固后，将豆腐从锅中取出，放入盆中，压平，使其形状整齐。
5、将豆腐盆放入冰箱中，冷却大约2个小时。
6、用抹布擦干豆腐的表面，方便切割。
三、调料搭配
1、麻酱豆腐：将麻酱、生抽、醋、蒜末混合，浇在豆腐上即可。
2、酱油豆腐：将酱油、葱末、姜末、辣椒油混合，浇在豆腐上即可。
3、番茄豆腐：将番茄、盐、糖、胡椒粉混合煮沸，浇在豆腐上即可。
四、豆腐的营养价值
豆腐是一种营养价值很高的食品，含有大量蛋白质，所含的必需氨基酸种类齐全，而且有利于消化吸收。豆腐还含有钙、磷、铁等多种人体必需的矿物元素，以及膳食纤维等。而且豆腐易于消化吸收，有利于人体健康。
五、总结
自制生豆腐，简单易学，只需要准备豆浆、凝固剂和水就可以做出营养美味的豆腐。豆腐适合多种调料搭配，也具有高营养价值。自制生豆腐也可以避免市面上购买的豆腐中可能存在的添加物，在家中做豆腐也是一项有趣的活动。