用素食代替肉类，做豆腐素鸡的健康食谱分享
一、为什么要用素食代替肉类？
1、减少患病风险。很多的研究表明，高红肉饮食的人患上乳腺癌、前列腺癌、肠癌的风险提高，这是因为肉类摄入会刺激胰岛素生长因子、炎症等。而素食饮食会减少患病机会。
2、环保。素食饮食减少了大量动物放养占用地球资源，环保成为全球普遍的趋势。
3、对动物保护。做素食代表支持对动物的保护，让他们能够活得更好。
二、素食的优点
1、 素食缺乏的钙质容易通过食草类或豆类等获得。
2、素食缺乏的铁质可通过类似菠菜的食物摄入。
3、蛋白质可通过豆类、奶类、鸡蛋获得。
三、做豆腐素鸡的健康食谱分享
1、将豆腐切成鸡块大小。
2、准备一碗面粉，混合黑胡椒和海盐。在另外的碗里，打2个鸡蛋搅拌。
3、将豆腐块依次均匀地沾上面粉和鸡蛋液，撒上芝麻。
4、将油热锅，将素鸡炸到微黄色出锅备用。
5、将准备好的番茄酱+蜂蜜调匀碗，加入少许清水调成稀糊状，热锅加油放入洋葱爆炒出香味后，将鸡块倒入锅中，不断翻炒均匀，淋入调好的酱汁，大火翻炒片刻，即可装盘上桌。
四、豆腐素鸡的营养分析
豆腐中富含丰富的蛋白质和钙质、脂肪。瑞士科学家研究发现，豆腐中包含多种含有自发性降低人体胆固醇的成分。而豆腐只含少量脂肪，避免了脂肪在食用后堆积在肠道内，保持良好的消化道习惯，健康养生。
五、总结
食以安为先，养生清淡，从日常饮食生活开始。用素食代替肉类，不仅有利于身体健康，还有助于环保和动物保护。豆腐素鸡就是一道健康美味的素食菜肴，可以借鉴和尝试。