用豆腐衣做素鹅，简单易学！
一、制作豆腐衣
豆腐衣是一种软腐豆腐的薄膜，质地柔韧，具有很好的延展性。
制作豆腐衣的材料：20克植物性蛋白、15克玉米淀粉、适量盐和清水。
1、将植物性蛋白、玉米淀粉和盐混合均匀。
2、倒入适量的清水，搅拌均匀至没有颗粒。
3、放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉。
4、搓成小块，用手或擀面杖擀薄，备用。
二、制作素鹅的身体部分
素鹅的身体部分制作需要用到豆皮、胡萝卜和红薯粉。
1、将豆皮切成长条，分别用盐、胡萝卜和红薯粉沾上色素，这样做出来的鹅身有逼真的羽毛。
2、将色素沾上的豆皮围成鹅身形，填上豆腐和菜馅。
3、用豆腐衣裹住整个鹅身形，搓圆，让表面光滑。
三、制作素鹅的头部和脚部
素鹅的头部和脚部可以用胡萝卜、青椒等蔬菜来制作。
1、将胡萝卜和青椒切成小块，用牙签串成鹅头和鹅脚，用紫菜和胡萝卜制作鹅嘴。
2、将鹅头、脚、嘴等装饰品固定在豆腐身上，可用素肉松和菜花等来装饰丰富味道。
四、烹饪和食用
1、将豆腐鹅放入装有清水的锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟。
2、用花椒油淋在鹅身上，再加一些细香菜即可食用。
3、非常美味，而且不含胆固醇，适合素食者食用。
五、总结
用豆腐衣做素鹅，既健康又美味，素食者的好选择！制作过程简单，成品也十分逼真，是一道不可多得的素食佳肴。试试吧！