以番茄炒豆腐助你轻松搞定美味家常菜

一、番茄炒豆腐的做法

1、选购一块新鲜的豆腐，用温水冲洗干净后切成小块备用。

2、将番茄切成小块，十字刀成花刀备用。

3、将葱姜蒜切碎备用，放入热锅中炒香。

4、放入豆腐小火煸炒至表面微黄。

5、放入番茄大火翻炒。

6、加2勺生抽、1勺糖、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀，加少量水后继续焖煮5分钟。

二、使番茄炒豆腐更美味的技巧

1、选购豆腐时要选择新鲜的，口感更好。

2、将豆腐切小块后放在热水中焯水，可去除豆腥味。

3、在炒豆腐的过程中可以先煸炒豆腐至表面微黄，增加口感。然后再加入番茄。

4、在调味时可以加入一小勺白醋，能使番茄更鲜甜。

5、在加少量水后进行焖煮5分钟可以使豆腐更入味。

三、番茄炒豆腐的营养价值

豆腐含有丰富的优质蛋白质和大量碳水化合物，有很高的营养价值。同时，豆腐中的大豆异黄酮也有降低胆固醇、预防心脏病等作用。

番茄中含有丰富的抗氧化物质番茄红素，能够抵御自由基的伤害，具有抗氧化、抗癌、防心脑血管疾病等多种作用。

四、番茄炒豆腐的变种

1、番茄炒蛋豆腐：在炒豆腐的时候加入打散的鸡蛋炒熟，然后加番茄继续炒制。

2、番茄牛肉豆腐：用牛肉块和豆腐块同炒，并加入番茄和其它调味料炒制。

3、番茄虾仁豆腐：用虾仁和豆腐块同炒，并加入番茄和其它调味料炒制。

五、总结

番茄炒豆腐是一道美味简单的家常菜，炒制时间短，操作简单，口感清爽。同时，豆腐和番茄都具有很高的营养价值，能够为我们的身体带来多种益处。没有煮菜经验的人也可以尝试制作，简单易学，就算第一次也能做出好吃的番茄炒豆腐。