番茄酱肉沫豆腐的快速做法，一口下去让你回味无穷
一、材料准备
1、豆腐一块、肉沫80克、番茄酱适量；
2、辅料：油、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、淀粉。
二、准备工作
1、豆腐切丁，用清水煮熟后控干水；
2、肉沫用料酒抓匀，加入盐、鸡精、淀粉拌匀；
3、葱姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、煸炒肉沫
1）开火烧热锅中油，下肉沫煸炒至变色；
2）加葱姜蒜末煸炒出香味，加入少量料酒去腥去膻味；
3）肉炒至七成熟，装入碗中待用。
2、炒制豆腐
1）锅中留底油，加入豆腐煸炒至表面微黄；
2）加番茄酱和少量水，调匀；
3）加入步骤1中的煸炒好的肉沫，用盐和鸡精调味，再翻炒均匀；
4）炒至汁水浓稠，用少量水调整口感与浓稠度。
3、出锅装盘
1）炒好的豆腐肉沫酱汁浓稠后，翻炒均匀，尝一下口感，调整下盐和鸡精，再让汁水在豆腐和肉沫上蘸匀；
2）盛盘后，可以根据个人口味加入切碎的葱花作装饰；
3）开吃，一口下去让你回味无穷。
四、小贴士
1、选用豆腐时，建议选择嫩豆腐；
2、煸炒肉沫时，可以稍稍加入煮肉沫的清水来煮熟；
3、豆腐不宜煮时间太长，这么做，豆腐容易碎；
4、番茄酱可选择自己喜欢的口感，可以加量或减量。
五、总结
番茄酱肉沫豆腐，是一道美味实惠的快手佳肴，口感鲜美香甜，适合全家人食用，特别适合忙碌的上班族快速烹制。按照上述步骤，教您如何做一个美味好吃的番茄酱肉沫豆腐。