白玉虾仁豆腐的家常做法，口感滑嫩爽口，简单易学！
一、选料准备
1、去皮虾仁150g，切成小粒状，备用；
2、豆腐一盒，切成适量小块，备用；
3、中号葱姜适量切成碎末；
4、蒜末5克，芫荽5克，备用。
二、炒制虾仁、豆腐
1、炒锅内倒入适量油，小火加热，下入葱姜末、蒜末爆香；
2、加入切好的虾仁，炒至变色，加入适量生抽、盐、白胡椒粉翻炒；
3、把切好的豆腐块慢慢放入锅中，翻动均匀，让每个豆腐块受到香料的调味，炒匀；
4、加适量热水，没过豆腐即可，然后盖上锅盖，开大火烧开，再转中小火煮5分钟左右，让豆腐入味。
三、出锅调味
1、煮好的豆腐块上面铺上切好的芫荽叶；
2、把调料倒入锅中，烧至汁液粘稠即可，随意调整味道；
3、再铺上炒好的虾仁；
4、起锅前再加少许香油，美味口感更好。
四、小贴士
1、选择豆腐时要选择品质好的，如嫩豆腐或细嫩的豆腐块口味会更加入味；
2、热水加入锅中可以让豆腐中的水分充分释放，让豆腐更加入味；
3、可以试着加一些木耳、香菇等配菜提高口感。
五、总结
白玉虾仁豆腐是一道简单易学、口感滑嫩爽口的家常菜品。在选料和烹饪过程中要留意细节，在适当加调料的情况下可以根据口感调整酱汁的味道，这道菜可以是家庭、宴客的不错选择。