白菜豆腐丸子汤，营养美味轻松做!

一、用料准备

1、白菜：500克

2、豆腐：300克

3、猪肉馅：200克

4、盐：适量

5、姜：适量

6、料酒：适量

7、鸡蛋：1个

8、淀粉：适量

9、鲜香菇：适量

10、胡椒粉：适量

11、清水：1000毫升

二、步骤说明

1、准备食材

洗净白菜切成小丁，再洗净泡软的香菇切成丁，豆腐切成块，生姜切成薄片。

2、制作鸡蛋花

把鸡蛋打入碗中，加入半勺清水打散，倒入锅中，用筷子不断搅拌，形成花状，盛出备用。

3、制作丸子

将猪肉馅放入碗中，加入少量姜末、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。然后用勺子或手将馅料搓成小丸子，备用。

4、烹饪

放入白菜、豆腐、丸子，加入适量清水烧开后撇去浮沫，放入姜片、香菇粒、鲜味精适量和盐调味，煮到丸子熟透即可。

三、营养价值分析

1、白菜的营养价值

白菜含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C的含量非常高，每100克白菜中就含有42毫克的维生素C。此外，白菜富含天然植物化学物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

2、豆腐的营养价值

豆腐是一种富含营养的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、铁、锌等人体必需的微量元素，营养价值极高。此外，豆腐的消化吸收率很高，有益于滋阴养颜，养生保健。

3、猪肉馅的营养价值

猪肉馅富含蛋白质、铁、锌、维生素B等成分，有助于增强身体的免疫力，促进血液循环，提高肝脏功能。但由于猪肉馅热能较高，不适合长期大量食用。对于高血压、冠心病等慢性病人慎用。

4、鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有蛋白质、脂肪和维生素、矿物质等多种营养成分，是一种非常健康的食物。其中蛋白质的质量很高，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

四、总结

白菜豆腐丸子汤是一道健康营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含各种营养成分，对人体健康非常有益。在制作过程中，选用优质食材，注意烹饪的卫生和安全，做出一份安心、健康、营养的美食。只要您按照正确的方法制作，就可以轻松做出一份美味可口的白菜豆腐丸子汤。